Kas yra naminių gyvūnėlių pašare esantys riebalai ir aliejai

Naminių gyvūnėlių maistas-vištienos riebalai

Vištienos riebalai yra labai dažnas riebalų šaltinis naminių gyvūnėlių maiste. Jis naudojamas naminių gyvūnėlių maistui sudarė 10 %-20 % visos produkcijos, o jo skonis geresnis nei kitų riebalų. Vištienos riebalai gaunami iš kelių skirtingų šaltinių: rafinuoti, rafinuoti-rafinuoti, žemoje temperatūroje blanširuoti ir kt. Dėl to skiriasi jų produktų kokybė, konsistencija ir kaina, taip pat mažesni antrinių maistinių medžiagų (pvz., karotinoidų) skirtumai. , skonis ir stabilumas. Vištienos riebaluose yra riebalų rūgščių, baltymų, riebaluose tirpių vitaminų, sterolių ir kitų komponentų. Riebalų rūgščių sudėtis yra vienas iš svarbių rodiklių vertinant vištienos riebalų maistinę vertę, taip pat svarbus cheminis komponentas, turintis įtakos jų skoniui. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad skilimo produktai, susidarantys oksiduojantis vištienos riebalams, ir produktai, susidarantys dalyvaujant Maillardo reakcijoje, turi ne tik riebų aromatą, bet ir sudaro būdingą vištienos aromatą, galintį pagerinti vištienos riebalų skonio funkciją. Vištienos riebaluose esančios nesočiosios riebalų rūgštys turi didelę įtaką skoniui, ypač mononesočiosios riebalų rūgštys, kurios labai prisideda prie vaizdo autentiškumo. Gana lengva išlaikyti vištienos riebalų stabilumą, kai jie laikomi dideliais kiekiais; tačiau vištienos riebalų dedant į naminių gyvūnėlių ėdalą gali nukentėti jų stabilumas. Maisto tvarkymo ir pakavimo būdas tiesiogiai veikia konservantų veiksmingumą. Be to, pridedant konservantų labai svarbi riebalų būklė, įskaitant jų drėgnumą, peroksido kiekį, laisvųjų riebalų rūgščių kiekį ir kuo mažesnį priemaišų kiekį. Svarstomi veiksniai yra kaina, prieinamumas, skonis ir aromatas. Vištienos riebaluose gausu linolo rūgšties – nepakeičiamos riebalų rūgšties naminiams gyvūnėliams. Jo kiekis yra apie 19,5 %, tai yra maždaug dvigubai daugiau nei taukų kiekis. Vištienos riebalai tinkami naudoti tiek šunų, tiek kačių dietoje ir yra geresnio skonio nei kiti riebalai. Vištienos riebalų virškinamumas ir indėlis į bendrą medžiagų apykaitos energiją maiste taip pat yra palankesnis su kitais riebalų šaltiniais, tokiais kaip jautienos taukai arba kiaulienos riebalai.

Naminių gyvūnėlių maistas-sviestas

Sviestas yra vienas iš pirmųjų primityvių riebalų, naudojamų naminių gyvūnėlių maiste. Dauguma sviesto yra sočiųjų riebalų rūgščių (tai yra kietos aukštesnėje temperatūroje), o tai taip pat atitinka lajaus apibrėžimą, o jo lydymosi temperatūra yra 40 laipsnių Celsijaus. Naminių gyvūnėlių sotieji riebalai, tokie kaip jautienos taukai, yra atvirkščiai susiję su transportuojančiais lipoproteinais ir gali prisidėti prie cholesterolio kiekio ir koronarinės širdies ligos. Naminiai gyvūnai laikomi „DTL rūšimis“, o tai reiškia, kad jų apyvartoje yra geras DTL pranašumas. Apie 50 % svieste esančių riebalų rūgščių yra sočiųjų, jose yra nedidelis kiekis linolo ir linoleno rūgšties, be ilgos grandinės riebalų rūgščių omega-3, o tai panašu į avių aliejaus sočiųjų. Palyginti su vištienos riebalais ir kiauliniais taukais, sviestas yra geriau virškinamas (virškinamumas daugiau nei 97%). Tarp skirtingų riebalų šaltinių jautienos taukai yra skanesni nei avienos ar avienos riebalai, o lajus taip pat laikomas stabilesniu nei nesotieji riebalai, todėl jo galiojimo laikui pasiekti reikia tik mažiau antioksidantų. Svieste taip pat yra nedideli kiekiai konjuguotos linolo rūgšties, kuri parodo jo, kaip natūralaus priešvėžinio elemento, potencialą. Sviestas suteikia energijos ir skonio naminių gyvūnėlių maistui, tačiau subalansuotai mitybai gali prireikti papildų, kuriuose gausu linolo rūgšties. Sviestas yra gera platforma energijos ir skonio suteikimui. Aliejai ir riebalai kaitinami aukštoje temperatūroje, kad susidarytų lakiųjų skonio organinių komponentų. Pagal cheminę struktūrą jas galima suskirstyti į aldehidus, alkoholius, ketonus, esterius ir kt. Įvairių tipų lakiosios medžiagos gali sudaryti skirtingus skonių derinius, tokius kaip riebalai, mėsa, grybai, grietinėlė ir tt Konkrečiai, katės teikia pirmenybę maistui, padengtam dengtu sluoksniu. svieste ir vištienos riebaluose.

Naminių gyvūnėlių maistas-žuvų taukai

Žuvų taukai yra populiariausias gyvulinių riebalų šaltinis po jautienos, gyvulinių ir paukštienos riebalų, o jei naminių gyvūnėlių ėdalo tendencijos sutaps su naminių gyvūnėlių tėvų tendencijomis, ateinančiais metais žuvų taukai gali tapti vis populiaresni tarp naminių gyvūnėlių sveikatai besirūpinančių žmonių. ingridientai. Laikydami aliejų ir riebalus sveikais ingredientais, vis daugiau gamintojų renkasi aliejus ir riebalus, kuriuose gausu omega 3 ir omega 6 riebalų rūgščių. Žuvų taukai dažnai laikomi puikiu šių pagrindinių maistinių medžiagų šaltiniu. Įvairūs žuvų taukai yra išskirti naminių gyvūnėlių maiste, visų pirma dėl odos ir kailio sveikatos, bet taip pat dėl ​​priešuždegiminių ir širdžiai naudingų savybių. Dažniausiai naudojami žuvų taukai yra lašišų aliejus ir tunų aliejus, kurie suteikia omega 3 riebalų rūgščių sveikai odai ir kailiui. Kartais žuvų taukai yra atskiras produktas, išleidžiamas kaip priedas ne naminių gyvūnėlių ėdalui. Pavyzdžiui, Čikagoje įsikūręs Hofseth BioCare Brilliant Salmon Oil buvo pradėtas gaminti Jungtinėse Valstijose ir Kanadoje ir parduodamas per nepriklausomus specializuotus naminių gyvūnėlių kanalus. Šis produktas yra naminių gyvūnėlių papildas, suteikiantis funkcinių privalumų, tokių kaip odos, kailio ir letenų pagalvėlių sveikata, taip pat energijos ir apetito padidėjimas. Kiti žuvų taukų šaltiniai taip pat populiarėja, pavyzdžiui, laukinis Aliaskos pollock aliejus. Dauguma žuvų taukų dedami į naminių gyvūnėlių ėdalo paviršių po to, kai jis išspaudžiamas ir išdžiovinamas. Žuvų taukų kiekis paprastai yra 1%-2%. Purškimo įranga turi būti tiksliai suprojektuota, kad būtų užtikrinta tiksli dozė, kitaip tai turės įtakos produkto skoniui ir kitoms problemoms. Žuvų taukų purškimas ant sauso naminių gyvūnėlių ėdalo gali sukelti oksidacijos problemų. Veiksmingiausias antioksidantas yra etoksichinas. Natūrali antioksidantų sistema, pagrįsta tokoferoliu, taip pat yra labai veiksminga.

Naminių gyvūnų maistas – lašiniai

Taukai yra gyvuliniai riebalai, dažniausiai naudojami naminių gyvūnėlių maiste. Taukai gali būti gaminami garuose, verdant arba sausoje karštyje. Taukų kokybė skiriasi priklausomai nuo jų šaltinio ir perdirbimo būdo; tinkamai apdorojus, jis gali būti beveik bekvapis ir beskonis. Taukai turi daug sočiųjų riebalų rūgščių ir juose nėra transriebalų. 100 grame kiaulinių taukų yra 95 mg cholesterolio, 0,6 mg vitamino E, 2,5 ug vitamino D, 0,11 mg cinko ir 0,2 ug seleno. Nepakeičiamų riebalų rūgščių, tokių kaip linolo rūgštis, kiekis paprastai yra nuo 3% iki 16%. Nepakeičiamųjų riebalų rūgščių kiekio skirtumus gali paveikti pašarai, kuriuos kiaulės valgo prieš skerdimą.

Dėl palmitino ir oleino rūgšties taukų taukų būklė ir kokybė paprastai yra gana stabilūs. Taukai ir pašariniai taukai yra pusiau kieti iki klampių skysčių kambario temperatūroje ir kietėja esant šaltesniam orui, todėl transportuojant ar tvarkant reikia specialiai tvarkyti.

Be to, taukai gali visiškai prasiskverbti į karštą maistą tik tada, kai jie yra pritvirtinti prie jo. Kiauliniai taukai yra gerai virškinami, palyginti su kitais riebalais, ir pasižymi geru skoniu tiek katėms, tiek šunims. Kane ir kt. atliktas tyrimas parodė, kad kačių taukai, jautienos taukai ir hidrintas augalinis aliejus nesiskiria.